Eieren zijn een basisingrediënt in keukens wereldwijd, maar hoe lang blijven ze eigenlijk goed als ze in de koelkast bewaard worden? Voedingsdeskundigen benadrukken het belang van de juiste bewaarmethode om de versheid en veiligheid van eieren te garanderen. Temperaturen, plaatsing en verpakking spelen een cruciale rol om bacteriegroei te vermijden en smaak te behouden. Dit artikel onthult de juiste bewaartechnieken die eieren wekenlang vers houden, plus tips van bekende supermarktketens zoals Albert Heijn, Jumbo en Lidl.
IDEALE BEWAARTEMPERATUUR VOOR EIEREN
Volgens voedingsdeskundigen is het bewaren van eieren bij een constante temperatuur rond 4°C in de koelkast cruciaal voor hun houdbaarheid. Deze koeling vertraagt de groei van schadelijke bacteriën zoals salmonella. Het beste is om eieren in hun oorspronkelijke doos te bewaren, omdat deze bescherming biedt tegen uitdroging en het opnemen van geuren van andere producten. Supermarkten zoals AH Excellent, BioPlanet en Ekoplaza adviseren om de eieren met het puntje naar beneden te leggen, zodat de luchtkamer intact blijft en de versheid langer behouden blijft.
Hoe voorkom je geurabsorptie en uitdroging?
Eieren zijn gevoelig voor het opnemen van sterke geuren. Bewaar ze daarom weg van producten met scherpe aroma’s zoals uien of kaas. Een doos van een huismerk zoals Plus of Dirk kan hierbij helpen. Daarnaast zorgt de kartonnen verpakking voor een optimale vochtbalans zodat de eieren niet uitdrogen. Eieren in het deurtje van de koelkast bewaren is minder ideaal door temperatuurschommelingen, terwijl de planken in het midden stabieler van temperatuur zijn.
HOE LANG BLIJVEN RAUWE EIEREN GOED?
Voedingsdeskundigen geven aan dat rauwe eieren tot vier weken houdbaar blijven in de koelkast, mits bewaard in de doos en bij 4 graden Celsius. Na deze periode daalt de kwaliteit; eieren kunnen uitdrogen en een afwijkende geur krijgen. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) op de verpakking is een leidraad, maar het blijft belangrijk om te kijken, ruiken en eventueel te proeven. Supermarktketens zoals Lidl en Jumbo benadrukken dat eieren die na de THT-datum worden gegeten, altijd volledig verhit moeten worden om het risico op bacteriën te minimaliseren.
- Bewaar rauwe eieren in de doos bij 4°C
- Controleer uiterlijk en geur na THT-datum
- Verhit eieren goed na datumgebruik
- Leg eieren met de punt naar beneden
HOE LANGE HOUDBAARHEID VOOR GEKOOKTE EIEREN?
Gekookte eieren zijn wat kwetsbaarder dan rauwe. Bij een onbeschadigde schaal kun je een hardgekookt ei ongeveer zeven dagen veilig bewaren in de koelkast. Gepelde gekookte eieren moeten in een afgesloten bakje, bij voorkeur met een vochtig papiertje om uitdroging tegen te gaan, worden bewaard en gaan maximaal één week mee. Zachtgekookte eieren zijn gevoeliger en blijven maximaal twee dagen goed. Ook hier spelen hygiëne en koeling de hoofdrol om bacteriële besmetting te voorkomen.
- Hardgekookte eieren: maximaal 7 dagen in koelkast
- Gepeld en bewaard in vochtige omgeving: maximaal 7 dagen
- Zachtgekookte eieren: binnen 2 dagen consumeren
- Eieren nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast laten staan
